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紅露酒
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âng-lōo-tsiú
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用米製成紅麴,然後和米酒混合而成的酒。酒精含量為百分之十八至二十。目前臺灣菸酒公司仍生產特級紅露酒及陳年紅露酒。
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紅酒
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âng-tsiú
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用紅葡萄所釀造的酒。
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麥仔酒
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be̍h-á-tsiú
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啤酒。以大麥為主要原料所釀製的酒,味道微苦,有泡沫和特殊的香味,是酒精含量較低的一種酒。
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米酒
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bí-tsiú
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用糯米或者是其他米釀製而成的酒。
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米酒頭仔
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bí-tsiú-thâu-á
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米酒頭。用米類所釀造的酒,酒精濃度為百分之三十五,一般比米酒高,可以用來飲用或入藥。
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喜酒
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hí-tsiú
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結婚時,宴請賓客的酒或酒席。
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興酒
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hìng tsiú
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好酒。喜歡喝酒。
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雄黃酒
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hiông-hông-tsiú
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在米酒中調入雄黃而成的酒,有解毒、驅蟲的功效,喝雄黃酒是端午節的一項習俗。
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好酒
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hó-tsiú
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醇美的酒。
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虎骨酒
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hóo-kut-tsiú
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以虎骨泡製的中藥藥酒,主要療效為止痛、鎮靜和健骨,過去曾為臺灣菸酒公賣局的產品,現在因為保育觀念不再以虎骨為藥材。
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藥酒
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io̍h-tsiú
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以各種藥材浸泡製成的酒。
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改酒
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kái-tsiú
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戒酒。禁絕飲酒。
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解酒
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kái-tsiú
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醒酒。消解酒醉的狀態。
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高粱酒
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kau-liâng-tsiú
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由高粱所釀成的酒。
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厚酒
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kāu tsiú
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酒精成分高的酒。
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雞酒
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ke-tsiú/kue-tsiú
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麻油雞。以薑及大量的麻油、米酒燉雞,是一道常見食補,產婦坐月子時必備的藥膳。
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起酒痟
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khí-tsiú-siáu
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發酒瘋。
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激酒
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kik-tsiú
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釀酒。將穀類、水果等利用發酵作用而做成酒的過程。
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敬酒
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kìng-tsiú
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在宴席間舉杯向人邀請喝酒以表示敬意。
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啉酒
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lim tsiú
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喝酒。
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啉酒醉
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lim-tsiú-tsuì
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喝醉酒。
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麻油酒
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muâ-iû-tsiú
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麻油雞。以薑及大量的麻油、米酒燉雞,是一道常見食補,產婦坐月子時必備的藥膳。
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黃酒
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n̂g-tsiú
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以糯米、大米或黍米加紅麴釀成的酒,因顏色偏黃,故稱黃酒。有許多種類,除名為「黃酒」者外,紹興酒亦為黃酒的一種。
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烏梅仔酒
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oo-muê-á-tsiú/oo-m̂-á-tsiú
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烏梅酒。以李子、梅子為材料釀製的酒。帶有甜味。酒精濃度為百分之十六。
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葡萄酒
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phû-tô-tsiú
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以葡萄釀製的酒類。
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紹興酒
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siāu-hing-tsiú
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產於浙江紹興縣的黃酒,有糯米製和黃米製兩種。新製的酒辛烈無香味,貯藏數月後,則變成芳香醇美。陳年紹興酒是經過五年的儲藏,風味更香醇。
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燒酒
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sio-tsiú
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酒。
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燒酒雞
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sio-tsiú-ke/sio-tsiú-kue
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將雞肉放入加有藥膳的米酒中燉煮而成,能促進新陳代謝、消化吸收及血液循環,是冬天活血暖身、舒筋養骨、溫補虛寒的最佳食補。
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燒酒螺
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sio-tsiú-lê
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軟體動物。一種體型很小的螺。經常以醬油、酒、辣椒等材料醃製,在臺灣的許多觀光景點常有攤販販售,因大量捕撈,臺灣原產的燒酒螺已日漸稀少。
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太白酒
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thài-pe̍h-tsiú
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相傳為李白所愛喝的酒,用高粱和豌豆等原料做成,主要產在四川省萬縣,臺灣的太白酒以澱粉為釀造原料,主要生產地為埔里酒廠。
番薯酒。用番薯澱粉做的酒。
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退酒
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thè-tsiú
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解酒。消解酒醉的狀態。
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斟酒
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thîn tsiú
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斟酒、倒酒。
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清酒
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tshing-tsiú
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醇酒。乾淨純正的酒。
一種用米釀造的日本酒。
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出酒
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tshut-tsiú
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酒醉而吐。
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酒甕
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tsiú-àng
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酒缸。
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酒甌
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tsiú-au
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酒杯。
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酒母
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tsiú-bú
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酒麴。釀酒用的麴。
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酒矸
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tsiú-kan
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酒瓶。
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酒矸仔嫂
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tsiú-kan-á-só
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酒女、酒家女。在酒家陪客人飲酒的女子,是稍微客氣的說法。
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酒矸窒仔
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tsiú-kan-that-á
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瓶塞、軟木塞。
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酒開仔
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tsiú-khui-á
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開瓶器。使用於玻璃瓶裝的酒或飲料。
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酒窟仔
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tsiú-khut-á
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酒窩。笑時臉頰上出現如窩狀的部分。
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酒樓
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tsiú-lâu
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供人飲酒或舉辦宴會的地方。
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酒漏仔
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tsiú-lāu-á
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用來把酒注入容器內的漏斗。
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酒瓶
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tsiú-pân
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裝酒用的瓶子。
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酒癖
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tsiú-phiah
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酒德、酒品。飲酒時的品行。
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酒配
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tsiú-phuè/tsiú-phè
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下酒菜、酒菜。喝酒時用來配酒的小菜,如豆干、海帶等。
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酒杯
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tsiú-pue
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喝酒用的杯子。
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酒仙
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tsiú-sian
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指喜歡喝酒的人。
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酒甜
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tsiú-tinn
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酒釀。
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